La nostra è un’apicoltura stanziale per cui il miele prodotto deriva esclusivamente dalle piante e dai fiori presenti nella zona di territorio vicino al monastero.
Per questa ragione ricaviamo tre tipi di miele diversi: acacia, rovo e millefiori.
Il Miele è venduto anche al dettaglio presso il Monastero.
È molto apprezzato dai bambini per il suo alto potere dolcificante.
È il miele caratteristico della nostra produzione. Viene ricavato infatti dai fiori del Rubus fruticosus L. Rosacee, presente in tutta Italia e in Europa.
Aroma sorprendentemente profumato di frutti tropicali, di mango, di the alla pesca, di moscato.
Il nome stesso suggerisce una molteplicità di varianti che rispecchiano caratteristiche tipiche delle varie zone geografiche in cui viene prodotto.
Il profumo, fragrante e intenso, è di menta e salvia fresca, con una persistente nota aromatica d’erbe officinali montane.
La sua origine è prima dell'uomo.